乌鱼蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
乌鱼蛋因其营养丰富、味道鲜美，备受大家喜爱！且有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质。中医认为，乌鱼蛋味咸、性平，归经胃、肾经，具有健脾、利水之功效。与鸡蛋搭配即可有效去腥，提升鲜味的同时，又可让其保持嫩滑口感。
乌鱼蛋羹营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鱼蛋羹的食材2人份
- 乌鱼蛋200克
- 鸡蛋2只
- 姜粉2克
- 白胡椒粉1克
- 黄酒3匙
- 葱油2匙
- 盐适量
乌鱼蛋羹的做法
1
洗净控干水分，装入容器中
2
加入姜粉、白胡椒粉适量的盐腌制5分钟
3
倒入黄酒拌匀
4
两只鸡蛋打散，倒入2匙水拌匀
5
再倒入腌制好的乌鱼子中调匀，并淋入2匙葱油
6
锅中煮水烧开下入蒸架，将乌鱼子大火蒸15分钟左右
7
即可出锅
成品图
乌鱼蛋羹的烹饪技巧
1由于乌鱼蛋是海产自身会出水，所以蛋液中不宜加太多的水 2怕腥气可用葱姜泡水加入蛋液中减少腥气 3用葱油对于去腥也有很好的作用