回锅肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
家常地道四川味的回锅肉
回锅肉营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 青蒜200克
- 精盐1小勺
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 葱1段
- 姜2片
- 绵白糖1小勺
回锅肉的做法
1
将五花肉煮至筷子能插进猪皮，捞起，切片备用
2
将青蒜苗洗净，切断备用
3
炒五花肉，比较肥的话不用放其他油，猪肉会熬出油的要是稍瘦的肉，少放点菜油炒至猪肉开始卷了，有点泛黄
4
猪肉炒至起卷，放郫县豆瓣酱、生姜大蒜片、老抽炒至上色，放少许绵白糖
5
猪肉炒上色后，放青蒜苗，少许盐，翻炒至蒜苗焉掉就好啦
6
装盘咯
成品图
回锅肉的烹饪技巧
放点糖提味的，就不会让肉吃起来太咸，豆瓣酱要等到肉炒好再放，放早了容易炒糊哟