鱼香肉丝
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
一款经典菜肴。 （百度）鱼香肉丝是一道特色传统名菜，，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉肉丝200克
- 木耳(水发)7克
- 红萝卜100克
- 辣皮酱2勺
- 姜3片
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 胡椒粉1/4勺
- 姜粉1勺
- 料酒2勺
- 酱油1/3勺
- 玉米胚芽油2勺
- 鱼香汁儿5勺
- 盐1/2勺
- 淀粉2勺
鱼香肉丝的做法
1
准备食材
2
木耳泡发洗净
3
肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟
4
木耳、胡萝卜切丝
5
油热六七分时，放入肉丝炒至变色（可用筷子来回拔动）出锅备用
6
油热爆香姜丝和蒜粒
7
放入辣皮酱
8
放入胡萝卜丝翻炒
9
放入木耳翻炒
10
放入肉丝翻炒均匀，调入鱼香汁儿，最后用水淀粉勾芡
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制，皮酱可用郫县豆瓣酱