煎酿茄盒
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
当坐下来吃一口皮微黄略脆内里软糯香浓的茄子时，感觉一切都值了！
煎酿茄盒营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煎酿茄盒的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 猪肉馅100克
- 生粉半碗
- 植物油适量
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
煎酿茄盒的做法
1
茄子洗干净后，切成茄夹，即：第一刀不要完全切到底，留一部分连接第二片，第二刀切断，藕夹也是这种切法，尽量切得薄一些，这样更容易熟
2
切好的茄夹为了防止氧化变色，先浸泡在水里，取出提前备好的肉馅，取用勺子将肉馅酿嵌在茄夹内，馅量不要太多或过少，多了不容易熟，少了吃起来不过瘾，自己把握吧
3
酿好的茄子在生粉或面粉里滚一圈，均匀的沾上一层薄薄的干粉
4
平底锅放入植物油烧热，放入茄子煎至两面金黄，一这步可以用小火慢慢煎，保证里面的肉都能煎熟，时间一定要足，这道菜不会一直盯着锅看，你可以在做其它菜的同时煎茄子完全没问题，煎好后出锅装盘即可，喜欢软糯口感的同学可以再勾个薄芡上去焖一下又是另一种口感了
成品图
