自制XO海鲜酱（第4版）的家常做法、五花肉、带子、虾米、干香菇、小洋葱、姜、蒜、小米椒、萝卜干、豆豉、玉米油、生抽、黄豆酱、盐、料酒怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

自制XO海鲜酱（第4版）的做法

海米和瑶柱先洗干净，然后分别加2汤匙料酒浸泡3小时

干香菇也是洗干净再浸泡，刚开始不好洗，可以先泡半小时再洗，然后换水继续泡

豆豉洗干净浸泡半小时就可以

所有材料准备好。五花肉剁成肉末。瑶柱挤干水捻成几块，海米挤干水。洋葱、香菇、姜、蒜、萝卜干切碎，豆豉稍微切几下就好，小米椒切圈。浸泡的水滤掉残渣备用，千万不要倒掉哦

锅烧热，倒入半碗油（4.5寸饭碗），先下五花肉、瑶柱和海米，开始炸，火不要太大，介于中小火之间，太大火容易炸糊了。油的量要能没过材料

炸到微焦，就可以捞起。如果喜欢更香酥一点，可以再炸一会，但我觉得这样就可以了

如果油少了，再加一些油，先炸洋葱、香菇。炸到洋葱的香味出来就下姜和蒜再炸一会

继续下豆豉和小米椒，接着炸。炸到闻到豆豉香

再加萝卜干炸两三分钟

将前面捞起的肉末、瑶柱和海米回锅，翻拌均匀，再炸两三分钟

将浸泡材料的水倒入

加入盐

加入生抽和黄豆酱，拌匀，尝下味，根据自己的口味调整。然后盖上锅盖，小火炖煮。隔几分钟要开盖翻一次，防止糊锅

最后煮到水没了，只剩下汪汪的油就好了

晾凉后，用干净的保鲜盒和罐子密封装好，放冰箱保存，要吃的时候用干净的勺子挖取适量

成品图

自制XO海鲜酱（第4版）的烹饪技巧

瑶柱、海米和香菇的品质不需要太好，买小一些实惠一点的就成。有条件还可以加入火腿、小鲍鱼等。主要材料比例可以根据自己喜好适当调整
炸制材料时，要炸的充分，炸出食材的香味来。火不要太大，容易炸糊
味道根据自己的口味调整，我这个是微辣的口感。能吃辣的可以加点干辣椒加多辣椒

诗文	自制XO海鲜酱（第4版）
释义	自制XO海鲜酱（第4版）炸香辣味 <30分钟新手尝试第4版自制XO海鲜酱，在上一版的基础上又稍微做了点小调整，拌面拌粉炒菜炒饭都OK。配料可以根据自己的喜好做适当调整。能吃辣的可以多放点辣椒，加点干辣椒。自制XO海鲜酱（第4版）营养建议含糖量 6.02克高血糖控制少吃高血脂尽量不吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃自制XO海鲜酱（第4版）的食材2人份五花肉100克带子70克虾米50克干香菇30克小洋葱1个姜50克蒜50克小米椒10个萝卜干100克豆豉25克玉米油350毫升生抽2汤匙黄豆酱2汤匙盐10克料酒4汤匙自制XO海鲜酱（第4版）的做法 1 海米和瑶柱先洗干净，然后分别加2汤匙料酒浸泡3小时 2 干香菇也是洗干净再浸泡，刚开始不好洗，可以先泡半小时再洗，然后换水继续泡 3 豆豉洗干净浸泡半小时就可以 4 所有材料准备好。五花肉剁成肉末。瑶柱挤干水捻成几块，海米挤干水。洋葱、香菇、姜、蒜、萝卜干切碎，豆豉稍微切几下就好，小米椒切圈。浸泡的水滤掉残渣备用，千万不要倒掉哦 5 锅烧热，倒入半碗油（4.5寸饭碗），先下五花肉、瑶柱和海米，开始炸，火不要太大，介于中小火之间，太大火容易炸糊了。油的量要能没过材料 6 炸到微焦，就可以捞起。如果喜欢更香酥一点，可以再炸一会，但我觉得这样就可以了 7 如果油少了，再加一些油，先炸洋葱、香菇。炸到洋葱的香味出来就下姜和蒜再炸一会 8 继续下豆豉和小米椒，接着炸。炸到闻到豆豉香 9 再加萝卜干炸两三分钟 10 将前面捞起的肉末、瑶柱和海米回锅，翻拌均匀，再炸两三分钟 11 将浸泡材料的水倒入 12 加入盐 13 加入生抽和黄豆酱，拌匀，尝下味，根据自己的口味调整。然后盖上锅盖，小火炖煮。隔几分钟要开盖翻一次，防止糊锅 14 最后煮到水没了，只剩下汪汪的油就好了 15 晾凉后，用干净的保鲜盒和罐子密封装好，放冰箱保存，要吃的时候用干净的勺子挖取适量成品图自制XO海鲜酱（第4版）的烹饪技巧瑶柱、海米和香菇的品质不需要太好，买小一些实惠一点的就成。有条件还可以加入火腿、小鲍鱼等。主要材料比例可以根据自己喜好适当调整炸制材料时，要炸的充分，炸出食材的香味来。火不要太大，容易炸糊味道根据自己的口味调整，我这个是微辣的口感。能吃辣的可以加点干辣椒加多辣椒
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自制XO海鲜酱（第4版）

自制XO海鲜酱（第4版）营养建议

自制XO海鲜酱（第4版）的食材2人份

自制XO海鲜酱（第4版）的做法

自制XO海鲜酱（第4版）的烹饪技巧