烙饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
大饼是我最爱吃的面食之一，也是妈妈的拿手绝活。随着生活的不断提高，饼的种类也越来越多了，我们常见的饼有葱花饼，手抓饼，发面饼，但是我最喜欢的还是老妈烙的油饼，老妈烙的油饼香软筋道又好吃，层次还非常的丰富。刚出锅的时候我每次都是一层一层揭着吃，今天我就来跟大家分享一个油饼的做法，烙饼时，牢记3个小技巧，烙出来的饼又香又软，个个起层鼓大泡。 烙饼生活中爱吃饼的人不在少数，也有一些人自己在家烙饼吃，但是在烙的过程中总会遇到一些问题，比如烙出来的饼不好吃，不香软，还不筋道，发干发硬，其实这是你用的方法不对，烙饼是有很多种方法的，方法不同，烙出来的饼的口感也是不同的。下面我将这道饼的详细做法分享给大家，烙饼总是烙不好？知道这3点，烙出来的饼香软筋道还富有层次。
烙饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 温水适量
- 开水适量
烙饼的做法
1
三分之一开水烫面，（我和面是用三根筷子）
2
其余三分之二用温水和面
3
一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，（黏手的话加一点面粉）十五分钟左右再次揉匀。继续醒面半小时直至烙饼前不要再揉面了
4
擀圆中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉（这样会层次分明）卷起
5
收口处捏紧
6
整圆
7
两面各擀一次（黏的话撒少量面粉）
8
锅热后改小火，饼放入后鼓泡刷油后翻面，另一面也刷油
9
再翻一次，出锅。看这饼的状态就可想到它有多柔软
成品图
