蒜薹炒鸡胗
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
很简单很家常的的一道菜《蒜薹炒鸡胗》，食材都比较好买。鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭，也很好做，你不妨试试做做，也很期待你们的反馈哟！
蒜薹炒鸡胗营养建议
-
含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒜薹炒鸡胗的食材2人份
- 蒜苔适量
- 鸡胗适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣皮子适量
- 青红辣椒适量
蒜薹炒鸡胗的做法
1
主料：蒜薹、鸡胗 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉
2
把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右
3
把蒜薹去掉头尾洗净切段
4
辣皮子用凉水泡切末，姜切末
5
热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出
6
再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味
7
加盐、辣椒翻炒均匀
8
下鸡胗翻炒一分钟后
9
加生抽、鸡精
10
翻炒均匀即可
成品图
蒜薹炒鸡胗的烹饪技巧
鸡胗不可久炒，变色捞起 蒜薹要炒出香味加盐，这样好入味