梦龙蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
梦龙是我吃过最好吃的脆皮雪糕，裹满巧克力的外皮，一口咬下，满嘴香甜。喜欢梦龙雪糕的朋友，千万不要错过这款蛋糕卷，因为它比梦龙雪糕还要好吃！ 这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样，有松脆的榛子巧克力外皮，还添加了榛子碎，口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕，松软又细腻，搭配脆皮，让人回味无穷。
梦龙蛋糕卷营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梦龙蛋糕卷的食材2人份
- 蛋糕材料：牛奶50克
- 大豆油40克
- 白糖70克
- 鸡蛋4只
- 低筋面粉60克
- 巧克力粉15克
- 奶油材料：淡奶油250克
- 细砂糖20克
- 黑巧克力50克
- 淋面材料：黑巧克力100克
- 黄油30克
- 榛子碎适量
梦龙蛋糕卷的做法
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2
加入蛋黄搅拌至均匀
3
加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉，翻拌至顺滑无颗粒
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
9
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
10
出炉后，撕下油纸放凉备用
11
把30克黑巧克力加入50克淡奶油，隔热水溶化备用
12
淡奶油加入细砂糖打至6成发，出现纹路流动状态
13
加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可
14
将蛋糕体尾端斜切，卷后的封口处可以更加服贴
15
把奶油抹在蛋糕片中，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏定型
16
巧克力加入黄油隔热水融化
17
加入适量的榛子碎搅拌均匀，完全放凉备用
18
将定好型的蛋糕卷取出，放在晾架上，均匀地淋上榛子巧克力淋面即可
成品图
