诗文 | 夏日之选家常冷面 |
释义 |
![]() 夏日之选家常冷面
自制家常冷面,????夏天天热没胃口。可以试试家常版冷面。 夏日之选家常冷面营养建议
夏日之选家常冷面的食材2人份
夏日之选家常冷面的做法
1
![]() 准备材料。冷面要提前泡好,泡的时间越长煮的时间越短,但是最好不超过一天。然后,准备黄瓜、番茄、香菜,辣白菜、香肠(我用的是老昌的儿童肠里面有松子)、冰镇的矿泉水(冷面汤要凉的才好吃),冷面调料包、捞汁和果醋
2
![]() 番茄切片(我是正面切的,这样切出的番茄有番茄瓣),香菜切丁,鸡蛋煮好剥开切成两半,黄瓜插成丝(插黄瓜时要一个方向,不能来回插)
3
![]() 这是冷面的干料,里面有辣椒但是不辣的。这种在市场或超市或干料铺子有卖的
4
![]() 捞汁(主要用它挑冷面汤)。这里有一个技巧:就是把苹果醋倒下捞汁的瓶子里,摇匀。这样冷面汤就用它来调味啦
5
![]() 烧开水,水一定要烧开,不能冷水下锅
6
![]() 放入冷面,因为已经泡过了,所以煮上1-3min就好了。煮好后,马上捞出过凉
7
![]() 把过好凉的冷面,放入碗中
8
![]() 把配菜放在冷面上面,番茄片、黄瓜丝、香肠片、辣白菜、鸡蛋。并且把准备的捞汁果醋,倒在冷面上
9
![]() 倒入冰镇的矿泉水,要没过冷面
10
![]() 最后放上香菜丁,撒上冷面干料。就可以食用啦!
11
![]() 因为喜欢吃辣的,所以炸了辣椒油。在一个干净没有水的碗里,放入辣椒面、孜然、花椒(喜欢麻也可以换成麻椒)、香叶(可以不加)、盐、芝麻(家里没有啦,所以这次没放)
12
![]() 在锅中烧好滚烫的油,边倒边搅拌,防止糊了。这样辣椒油就做好啦!
13
![]() 喜欢辣的,可以在冷面上加入辣椒油
成品图
夏日之选家常冷面的烹饪技巧冷面汤=捞汁+苹果醋+矿泉水+冷面干料 调味的只用捞汁就好(捞汁和果醋要混在一起) 配菜可以根据个人口味加入更改! 冷面要提前泡,最好!但是最多不要超过一天。 |
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