三丝春卷
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
三丝春卷营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三丝春卷的食材2人份
- 白萝卜150克
- 红椰菜50克
- 鸡胸脯肉200克
- 鸡精6克
- 生抽15克
- 料酒10克
- 盐适量
- 玉米淀粉35克
- 春卷皮适量
- 玉米油适量
三丝春卷的做法
1
鸡胸肉洗净切成丝
2
放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右
3
红椰菜挤掉水分
4
白萝卜去皮刨成丝
5
热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟
6
腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可
7
准备好一些淀粉水
8
放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上
9
先卷起一边，再将两边向中间折起
10
再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口
11
放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可
成品图
三丝春卷的烹饪技巧
这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻
炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感
炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些
馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏
包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂