枣泥豆沙菊花酥
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
平日里就喜欢吃枣泥馅的点心，尝过自己做的枣泥馅更是爱不释口！ 馅料、酥皮都爱俺大爱的口味，结合在一起更是锦上添花，口齿留香哦！因为酥皮方子我加大比例准备了2份，同时又做了一些豆沙酥，虽然口味也不赖，但是记得一定要先吃豆沙馅的，然后再吃枣泥馅的哦，为啥？试过就知道了 水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油10克 油酥：中筋面粉80克，植物油50克
枣泥豆沙菊花酥营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥豆沙菊花酥的食材2人份
- 中筋面粉180克
- 细砂糖15克
- 水45克
- 全蛋液10ml
- 植物油60克
- 枣泥适量
- 红豆沙适量
- 鸡蛋黄适量
- 黑芝麻适量
枣泥豆沙菊花酥的做法
1
水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 。 把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。
2
揉好水油皮之后，将油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。把油酥面团也切成12等分。
3
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
4
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
5
再次从上而下卷起来。将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅，包起来。
6
包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪12刀，做成12片“花瓣”。将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样
7
用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰
8
将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可