新鲜芒果生乳卷
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 高级厨师
考验人耐性的一道蛋糕，挑战看看吧
新鲜芒果生乳卷营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新鲜芒果生乳卷的食材2人份
- 鸡蛋14颗
- 细砂糖250克
- 玉米粉30克
- 低筋面粉180克
- 鲜奶110克
- 奶油75克
- 色拉油135克
- 鸡蛋黄6颗
- 玉米粉45克
- 低筋面粉45克
- 中粗黑胡椒粒10克
- 总统牌动物鲜奶油50克
- 新鲜芒果3颗
- 砂糖50克
- 无盐奶油50克
- 打发鲜奶油600克
- 芒果泥300克
新鲜芒果生乳卷的做法
1
全蛋和细砂糖入搅拌缸用中速打发
2
加入过筛好的面粉跟玉米粉拌匀
3
将鲜奶，无盐奶油还有沙拉油加热到80度，然后均匀的拌入做法2中，就可入模就烤箱了 220/170度约10分钟后调头150/150约12分出炉冷却备用
4
做蛋糕卷内馅，将玉米粉，低筋面粉、蛋黄倒入钢盆中拌匀后，再加入胡椒粉拌匀
5
芒果泥加入砂糖上火煮至大滚后再加入作法4拌匀后上炉隔水煮，边煮边搅拌浓稠趁热加入无盐奶油拌匀
6
取一托盘铺保鲜膜后，平铺做法5用保鲜膜盖好放凉入冰箱冷藏三十分钟
7
三十分钟后取出分三次加入打发鲜奶油轻拌后再放入冷藏备用
8
将做法一出炉冷却的蛋糕体一切四
9
抹馅卷起放冷冻十五分钟就可取出切片在装饰就完成了
成品图
新鲜芒果生乳卷的烹饪技巧
真的步骤很多也费工一点，不过只要按部就班给点耐性还是可以成功的