家常柠檬红烧肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，天天家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新
家常柠檬红烧肉营养建议
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含糖量 13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常柠檬红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 冰糖13克
- 生抽10克
- 料酒10克
- 生姜10克
- 蒜瓣10克
- 盐5克
- 老抽少许
家常柠檬红烧肉的做法
1
食材备好
2
五花肉切成小方块
3
冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥
4
煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了
5
另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色
6
倒入适量开水烧开备用
7
再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀
8
炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来
9
倒入适量料酒翻炒均匀
10
倒入适量的生抽和老抽
11
倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水
12
柠檬洗净切成小块
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把柠檬放入肉锅里
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大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅
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做好装盘美味即成
成品图
家常柠檬红烧肉的烹饪技巧
炒好的糖色必须加开水或者是热水