紫米小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
软糯香甜紫米小餐包~~
紫米小餐包营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米小餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋1个(约50克）
- 黄油15克
- 精盐3克
- 牛奶130克
- 奶粉10克
- 紫米（紫米馅）100克
- 炼乳（紫米馅）30克
- 白糖（紫米馅）适量
- 水适量
紫米小餐包的做法
1
紫米饭食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、炼乳
2
泡好的紫米放入电饭煲，象蒸米米饭一样煮熟（比平时蒸米饭多一些水，软一点）
3
蒸好后取出，放入白糖、炼乳拌匀放凉备用
4
面包食材
5
面包原材料按照先液体，后粉类，上层、盐的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，
6
面团能拉出薄就可以
7
揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成
8
发酵好的面团，平均分成小份揉圆，松弛10分钟
9
把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
10
依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
11
发酵至两倍大即可，表面撒上芝麻，
12
放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉
成品图
紫米小餐包的烹饪技巧
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节