上海大馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
妈妈的馄饨，老家味道~
上海大馄饨营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海大馄饨的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)500克
- 上海青500克
- 馄饨皮300克
- 芝麻油适量
上海大馄饨的做法
1
猪肉绞过后加酱油，盐，味精腌制2小时左右
2
上海青剁碎，挤掉多余水分，和腌制的猪肉混合，制成馅
3
将馄饨皮包上肉馅，之后皮对折，再把两头拉倒一起，沾点水压合
4
锅里烧好开水，下馄饨，煮一会到水大开，再加生水，到水开再加生水，总共加三次生水，最后一次加完水，待水沸，即可捞出馄饨。
5
将馄饨放入高汤或白开水中，加盐调味，再淋上香麻油，放入葱花
成品图
上海大馄饨的烹饪技巧
上海传统馄饨，必加麻油才行，清水作汤也可以很有味道