珍珠翡翠白玉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐谐音“都福”，洁白如玉，和翠绿的毛豆、娃娃菜一起烧成汤，即为珍珠翡翠白玉汤。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
珍珠翡翠白玉汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
珍珠翡翠白玉汤的食材2人份
- 豆腐200克
- 毛豆50克
- 娃娃菜100克
- 植物油1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 香油1茶匙
- 小葱2棵
珍珠翡翠白玉汤的做法
1
原料：豆腐、毛豆、娃娃菜
2
毛豆洗净、豆腐切块、娃娃菜洗净取菜心
3
分别将毛豆和豆腐焯水
4
煮锅内放入水，加入少量植物油和香葱，煮沸
5
放入豆腐
6
放入毛豆
7
再次沸腾后放入娃娃菜心煮软
8
加入盐调味
9
加入鸡精
10
淋一点香油即可
成品图
珍珠翡翠白玉汤的烹饪技巧
豆腐用开水焯烫一下，可以去除豆腐的豆腥味