【四平八稳】酸爽土豆丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天推荐酸脆可口的炒土豆丝。土豆是长在地下的苹果，因为它的营养好，所以才会这样评价。东北冬季的主打菜就是土豆了。所以也就习惯吃土豆了，几天不吃就想得慌，炒菜，炖菜，做主食土豆都是好搭档。尤其是醋溜土豆那叫一个好吃，搭配米饭或者油饼，一盘菜就够了。这样吃比吃肉都喜欢，酸脆爽口清淡的菜。下饭下酒都不赖。
【四平八稳】酸爽土豆丝营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【四平八稳】酸爽土豆丝的食材2人份
- 土豆二个
- 芹菜一颗
- 植物油一勺
- 陈醋二勺
- 生抽一勺
- 盐适量
【四平八稳】酸爽土豆丝的做法
1
，芹菜摘掉叶子，如果杆子太粗了。就把它中间切开
2
土豆削皮洗干净，然后先切片在切丝，如果你切的丝不均匀或者不会切丝，那么就用擦菜的板子擦丝，小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。
3
把土豆丝泡下水，主要是把淀粉泡出来，不然炒菜的时候会沾锅，而且口感不好。泡出来的淀粉，我都会过滤下晾干，这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了
4
热锅下大蒜瓣爆锅，然后先下锅炒芹菜
5
翻炒几次芹菜，在放土豆丝在锅里
6
翻炒的时候，加一勺生抽，在翻炒菜，看看都沾满汤汁了
7
加二勺陈醋，翻炒锅里的菜。如果不太喜欢吃很酸的味道，那么加一勺陈醋就可以了
8
翻炒到菜变颜色，汤汁都很均匀了，加盐翻炒，关火菜出锅了
成品图
【四平八稳】酸爽土豆丝的烹饪技巧
东北的土豆就一季，所以含淀粉比较高。做炒菜的时候都会过滤淀粉。如果是炖菜就不要过滤淀粉了