麻婆豆腐
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
麻婆豆腐是川菜中比较受欢迎也比较家常的一道菜，麻辣咸鲜，特下饭。不过至于为什么叫麻婆，我也不是很清楚，应该是和一个叫麻婆的人有关。典故就不说了，川菜中比较出名的好像都有自己的故事，无意中创新出来的美味。感谢巴蜀人民，给我们带来了这么多美味佳肴。我这个算最简单版本的，自己吃怎么方便怎么来了。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 猪里脊肉100克
- 麻婆豆腐调料1包
- 大葱1段
- 姜2克
- 大蒜2粒
- 香菜1棵
- 花生油10毫升
- 生抽5毫升
麻婆豆腐的做法
1
北豆腐，切成1厘米见方的小丁
2
里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末
3
麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟
4
中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩
5
把炖好的豆腐装入盘子里待用
6
炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白
7
加入少许生抽调味
8
炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐适合水煮，很软嫩，所以不需要煎。我用了麻婆豆腐调料，这样很方便，选择大牌子的即可。也可以用郫县豆瓣酱，更有川菜的风采