诗文 | 双笋牛肉饺子 |
释义 |
![]() 双笋牛肉饺子
春天的野菜里面,春笋一定是排名榜单上的,我特别爱吃春笋。买了春笋和芦笋,就有它们搭配牛肉来做一顿饺子。纯牛肉馅儿的有点儿柴,于是加了1/3的猪肉。还配了一点点胡萝卜。这样蔬菜的品种也比较全,营养更充分些。 双笋牛肉饺子营养建议
双笋牛肉饺子的食材2人份
双笋牛肉饺子的做法
1
![]() 牛肉和猪肉馅儿啊按二比一的比例。加入姜末,五香粉,盐和黄酒。搅拌均匀
2
![]() 分几次加入花椒水拌均匀,每次要打到花椒水完全被吸收,再加下一次
3
![]() 焯过水的春笋切碎丁。胡萝卜和芦笋也切碎丁。先用食用油把所有蔬菜拌均匀
4
![]() 蔬菜用油拌均匀后再和肉馅搅拌在一起
5
![]() 大葱切碎,用香油拌均匀
6
![]() 轻轻搅拌,把葱和肉馅儿拌均匀即可,千万不要过度搅拌
7
![]() 面粉和水按二比一的比例和成面团儿
8
![]() 分成小剂子,擀成饺子皮
9
![]() 包入馅料,把全部饺子包好
10
![]() 开水下锅,煮开后点三次水,煮熟即可
11
![]() 吃的时候还可以调一个碗汁沾着吃
成品图
双笋牛肉饺子的烹饪技巧蔬菜先用油拌一下,再和肉馅儿拌一起,可以充分锁住蔬菜的水分。大葱拌了油以后也是同样道理,只是大葱拌了以后也要轻轻搅拌,不要再过度搅拌法,否则会有臭葱味 |
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