香草杏仁磅蛋糕
- 烧
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
冬天快到了，就很喜欢做一点热量比较高的小点心来配热茶，磅蛋糕是我一直很喜欢的一种蛋糕，经常会做一些放在冰箱里，要吃的时候切几块。就是打发黄油的时候比较累，连续打发五分钟的黄油再加上后期的搅拌，手都累得要发抖了。用了长帝Q萌厨师机简直轻松太多了！
香草杏仁磅蛋糕营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草杏仁磅蛋糕的食材2人份
- 发酵黄油300克
- 糖粉240克
- 鸡蛋270克
- 低筋面粉270克
- 杏仁粉60克
- 泡打粉3克
- 香草膏1小勺
香草杏仁磅蛋糕的做法
1
软化的黄油打顺滑
2
过筛入糖粉
3
用K桨高速打发5分钟
4
鸡蛋液分次加入黄油中，每次都要打均匀了再加入蛋液
5
打好的面糊体积会比之前还要大一些
6
低粉和泡打粉混合过筛入盆中，杏仁粉可以不过筛直接加入
7
再开启厨师机低速混合均匀就好啦
8
装入裱花袋挤在磅蛋糕盒子里，最后挤成周围一圈比中间高就行了
9
放入预热至170度的烤箱中，烤40分钟
10
烤的时候我们来煮糖水，水100g、糖20g一起煮开后放凉
11
出炉后立即脱模，刷上糖水，每个面都要刷到哦，把糖水用完。晾凉后就可以用保鲜膜包好放入冰箱储存了
成品图
香草杏仁磅蛋糕的烹饪技巧
冬天做蛋液要用温温的，这样才不容易水油分离
蛋糕可以冷藏20天，吃前回温一下
如果想做巧克力味道的，就把配方中的一部分低粉等量替换成可可粉，一条磅蛋糕的量我一般放15g可可粉，中间放两层巧克力。我这次做的时候就是黄油加入蛋液打发好了之后，取出1/3做了一条可可味，剩下的就是做的原味磅蛋糕