年夜饭硬菜之番茄牛肉
- 炖
- 茄汁味
- <2小时
- 中级掌勺
牛肉营养价值丰富，大人孩子都爱吃。不同部位的牛肉肉质不同，烹制方法也不近相同，牛腩适合红烧，牛腱适合囟制，牛里脊肉适合炒制，牛腰眼肉适合煎制。\n\n因为牛肉的腥味较重，烹制牛肉时，我们需要先给牛肉焯水去腥去血水，牛肉的纤维较粗，不易煮烂，小火慢炖是最适合的，炖得软烂的牛肉对身体的补益特别有好处，特别是老人孩子身体虚弱的人，一定要将牛肉炖烂食用。\n\n今天我用番茄炖牛肉，特别美味，番茄有利于牛肉炖得更加酥烂，牛肉中的氨基酸与番茄汁液结合，更是鲜美加倍。红彤彤的汤汁，喜庆而有食欲，大人孩子都爱吃。
年夜饭硬菜之番茄牛肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年夜饭硬菜之番茄牛肉的食材2人份
- 牛肉800克
- 番茄350克
- 生抽2匙
- 糖1匙
- 盐4克
- 香料（八角，香叶，白芷等）适量
- 生姜5片
年夜饭硬菜之番茄牛肉的做法
1
牛肉切厚块，可以切稍大点，因为后面牛肉缩水比较大。清水浸泡几次去牛肉中的血水，将牛肉块投入冷水中煮开，去血沫，取出牛肉，洗净血沫，去过血沫的牛肉才能有效地去除腥味，做出的牛肉口感也会非常鲜美
2
将牛肉放入锅中，加入温水没过牛肉，加入香料包，生姜，大火煮开，转小火炖至牛肉能用筷子戳动
3
番茄切小块，投入锅中
4
炒至番茄变软
5
将牛肉捞出投入炒软的番茄中
6
加入生抽，盐，糖大火翻炒均匀
7
加入炖牛肉的牛肉汤
8
开大火烧开，转小火再炖２０分钟。红彤彤的汤汁，喜庆而味美！
成品图
