萌兔小馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
白色面团搭什么颜色都好看。蓝色面团是用蝶豆花水和的面，红色是白面团里加入了红曲粉。咖啡色是白色面团里加入了可可粉。
萌兔小馒头营养建议
-
含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萌兔小馒头的食材2人份
- 白色面团部分1适量
- 开水2适量
- 面粉2200克
- 面粉1500克
- 酵母13克
- 白糖110克
- 温水1300克
- 蓝色面团部分2适量
- 蝶豆花23克
- 酵母21克
- 白糖25克
- 可可粉5克
- 红曲粉5克
萌兔小馒头的做法
1
温水300克加入白糖和酵母搅拌均匀静置5分钟，再放入面粉，揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟
2
蝶豆花用开水冲泡后，放置降温至40度左右，放入白糖和酵母搅拌均匀无颗粒，再放入适量面粉，揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟
3
白色面团各取1/4，加入可可粉，揉成咖啡色面团。加入红曲粉，揉成红色面团
4
取一个白色面团约30克，彩色面团约20克。分别擀成牛舌状，再叠起来，继续擀成牛舌状，让两个面团更好的贴合
5
从面饼的2/3处位置划一刀，再从没切的那头卷起至开口处
6
两头接口在后边捏紧，露出白色面团部分，用牙签扎3个小孔，用黑豆做眼睛，耳朵捏的竖起来
7
放入蒸屉醒发至1.5倍大，约1个小时左右。开大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟出锅
成品图
