酸辣脆黄瓜
- 腌
- 酸辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了
酸辣脆黄瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣脆黄瓜的食材2人份
- 小黄瓜500克
- 盐5克
- 白糖30克
- 红尖椒10克
- 味极鲜酱油10克
- 陈醋5克
- 香油10克
- 蒜5克
- 花椒适量
酸辣脆黄瓜的做法
1
食材备好
2
小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来
3
小尖椒切碎
4
黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐
5
加入2-3匙白糖
6
加入一勺花椒
7
切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时
8
腌好的黄瓜攥干水分
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黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了
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准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋
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炒锅烧热倒入适量香油
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放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香
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倒入适合生抽
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适量醋一起烧开即成酸辣调味汁
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黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成
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做好的，微辣，酸甜味道好极了
成品图
酸辣脆黄瓜的烹饪技巧
去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费
黄瓜腌的时间越久味道越好