爽脆多汁的香辣拌萝卜条
- 拌
- 香辣味
- <数天
- 中级掌勺
一出太阳，老公就要求做这菜，清爽开胃嘎嘣脆，配早餐特开胃！ 春天到了，晴朗的天气越来越多，每当出太阳的时候，老公就会买上几个白萝卜回来，央求我给他做香辣萝卜干，美美做的萝卜干，是老妈手把手教的，算得上是传家秘方吧哈哈，虽然只是妈妈自己发明的做法。 这个简单好做的萝卜干，却是是我家最受欢迎的菜，每当有客人来的时候，必定要端上一盘，每次都是收到一片赞美。我家老公更是它的超级粉丝，每天早餐的时候都要问：有没有萝卜干？没有萝卜干就不在家吃早餐。 能让我家挑剔的老公这样着迷，可见这个萝卜干确实好吃！ 一般的萝卜干总是干瘪瘪的，但是用这个方法做出来的萝卜干，水分充足，口感爽脆，一口下去嘎嘣脆，别提多美味了，萝卜理气化痰，热量非常低，所以嘴馋的时候我就将它当零食，时不时往嘴里塞上一根，那叫一个香呀！
爽脆多汁的香辣拌萝卜条营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爽脆多汁的香辣拌萝卜条的食材2人份
- 白萝卜两个（大约1000克）
- 剁辣椒一勺
- 盐适量
爽脆多汁的香辣拌萝卜条的做法
萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切成片，每一片都切成底部相连的连刀快
将所有的萝卜块都切好，放在大盆里，撒入比炒菜多一倍的盐，拌匀后将萝卜条腌制一个晚上，如果赶时间，最少也要腌制两个小时
腌制好的萝卜条悬挂起来，放在太阳下晒一天。晒至萝卜条微微变干，表皮发皱
这是晒好的状态，一般大太阳的话，一天就能晒好，做这个萝卜干需要一天一晚，所以一般我们都是挑出太阳的天气，如果没有太阳，阴干的时间会比较长
晒好的萝卜放在一个干净的大盆里，倒入开水，将萝卜汆烫几分钟，晒好的萝卜经过汆烫，不仅能去除萝卜的辣味，还可以起到清洗的作用，晾晒的时候难免会有灰尘沾上，用开水泡一泡就可以解决这个问题了
泡过的萝卜条挂在室内，晾至表面没有明显的水分即可，最好是晾一个晚上
将晾好的萝卜切成便于入口的小段
淋入芝麻油
再倒入两大勺剁辣椒，拌匀就可以了。拌好的萝卜条用密封的容器装好，吃上一周都没问题的，我家老公的最爱呢！每周都要做一次，口感特别清脆，比买的萝卜干好吃太多了
爽脆多汁的香辣拌萝卜条的烹饪技巧
萝卜干晒好后，一定要用刚烧开的滚开的水烫，不沾生水，才能让萝卜干长时间保存。腌制的时候放了比炒菜还多的盐，这样便于将水分腌制出来，开水汆烫能将大部分的咸味都去除，但每个人的操作手法不一样，所以拌的时候要稍微尝一尝，确定是否还需要加盐。剁辣椒也是自家做的，如果没有的 话，用老干妈也可以。喜欢吃蒜的话还可以加上蒜末，再加点姜丝就更香了