炸糖糕
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
外婆离开我已经5年了，她老人家最疼我，她最爱吃“炸糖糕”。外婆过年了，我想您了。
炸糖糕营养建议
-
含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
炸糖糕的食材2人份
- 面粉300克
- 白糖50克
- 开水310克
- 花生油适量
- 糖馅如下
- 白糖50克
- 干面粉2勺
炸糖糕的做法
1
300克面粉，加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，一边倒一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉备用
2
准备糖馅：白糖50克加入2勺干面粉，搅拌均匀即可。白糖里加入干面粉第一是不容易露馅，第二是吃的时候不容易烫嘴
3
放凉的烫面加入10克食用油，再给手指上抹上油，将烫面揉均匀，略显光滑
4
揪成均匀大小的剂子，每个剂子40克，两个手掌心团光滑。捏成窝窝头状，加入1勺糖馅，收口捏紧团圆，再压成圆饼
5
起锅烧油，油温6成热，放入生胚，小火慢炸，炸至油糕鼓起，两面金黄飘起即可控油捞出，稍微放凉即可食用
成品图
炸糖糕的烹饪技巧
烫面的时候一定是开水均匀烫面，保证看不到干面粉为止，因为面粉吸水性不同，可预留10克开水调整
白糖馅里可以将干面粉替换成糯米粉，主要起到一个增加白糖粘性的作用，太稀容易流馅