超酥脆|封印春天的薄荷曲奇秘?
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
人们都爱春天 ，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。我携一抹绿意，让你轻嗅春的清香
超酥脆|封印春天的薄荷曲奇秘?营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
超酥脆|封印春天的薄荷曲奇秘?的食材2人份
- 黄油75克
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋15克
- 糖粉30克
- 薄荷叶适量
超酥脆|封印春天的薄荷曲奇秘?的做法
1
黄油提前室温软化到手指可以轻松戳入 （可以吹风机吹容器壁帮助软化），软化后用打蛋机打发到黄油微微发白
2
加入糖粉，搅拌让两者混合均匀（糖粉比白砂糖细腻，白砂糖不好融化）
3
分两次倒入鸡蛋液，每次都需要搅拌至蛋液完全吸收
4
筛入低筋面粉和抹茶粉
5
翻拌均匀，使其充分混合（我上手了）这一步比较需要耐心
6
保鲜膜或者烘焙纸帮忙塑型成你想要的样子（有模具的话更好）放冰箱冷冻1小时
7
冰箱拿出后切成宽度为7mm的片状（若面团太硬 室温下放置一会再切）
8
薄荷洗净用厨房用纸吸干水分
9
烤盘铺烘焙纸 在曲奇表面压紧洗净且没水分的薄荷叶 保持曲奇间距
10
烤箱165°预热5分钟 烤盘铺油纸 放入曲奇165°烤15分钟左右 最后几分钟注意观察上色情况
11
烤盘上的曲奇室温放凉后再动再吃哦
成品图
超酥脆|封印春天的薄荷曲奇秘?的烹饪技巧
黄油软化不是?像平时一样隔水融化成液态哦
软到手指能轻松戳入就行了??
薄荷叶挑选大一点 烤了后会缩水变小??
烤盘的曲奇不要摆太满 留适当空间 因为曲奇烤后会稍微膨胀变大哦 ??
烤好后的曲奇室温下放凉后再拿 免得碎了影响美观??
冷却后吃不完的曲奇速度放入容器中保存 以免受潮影响口感??