手撕茄子
- 微波
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
以前家里常常吃的就是凉拌茄子，茄子洗净，从底部切开，顶部不切断。煮米饭的时候，就把切好的茄子放在蒸隔里。米饭熟了，茄子也蒸好了。拌上调料，就可以开动啦！ 这道手撕茄子是微波炉做的。做法同凉拌茄子大同小异。但是速度却比凉拌茄子快多了，而且做好的茄子，水分比蒸茄子的水分少，不喜欢烂糊口感的朋友，可以试试这个做法。
手撕茄子营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
手撕茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2根
- 蒜3瓣
- 剁椒2茶匙
- 香油1/2茶匙
- 花椒油1/2茶匙
- 生抽1茶匙
- 陈醋1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/3茶匙
- 水适量
手撕茄子的做法
1
茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净
2
如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开
3
将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟
4
蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎
5
大蒜碗里调入剁椒
6
调入香油和花椒油
7
调入生抽和陈醋
8
调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀
9
微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中
10
浇上兑好的调料汁即可
成品图
手撕茄子的烹饪技巧
根据茄子大小和数量来决定微波时间，建议先高火2分钟看看情况，如需要继续加热，就再加热，千万别加热过头