沙嗲牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
周日清冰箱的时候，发现还有一瓶沙茶酱（也叫沙嗲酱），居然放了快一年了，好在还在保质期内，那就赶紧做了它吧，炒牛肉是最经典的搭配，最初吃这道菜，是在一家潮汕火锅店里，牛肉炒的那是相当滴嫩滑，绝不会有一点韧到咬不动的那种，并且还略带一点汤汁，还有那么一点点的香辣，用来拌饭真真是一流的哦，今天咱家也做这菜，快准备好米饭，大开吃戒吧
沙嗲牛肉营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
沙嗲牛肉的食材2人份
- 牛肉350克
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 糖1茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 蚝油0.5茶匙
- 沙茶酱1汤匙
- 葱15克
- 姜10克
- 红椒15克
- 青椒15克
- 米酒2茶匙
- 生粉1茶匙
- 大蒜10克
沙嗲牛肉的做法
1
食材准备好
2
牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟
3
葱姜蒜改刀，青红椒切小块
4
起油锅，爆香葱姜蒜
5
沙茶酱放入煸出香味
6
放入牛肉
7
沿锅边蘸洒米酒
8
当牛肉变色后，放入青红椒
9
翻炒均匀，就可以了
成品图
沙嗲牛肉的烹饪技巧
这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬