菜团子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一。
菜团子营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菜团子的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)150克
- 面粉150克
- 小白菜300克
- 干香菇30克
- 虾皮30克
- 花椒粉少许
- 盐适量
- 香油少许
- 酵母粉5克
- 花生油适量
菜团子的做法
1
准备好所需食材
2
玉米面与面粉混合
3
酵母粉用温水调匀
4
将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩
5
用手揉成光滑的面团
6
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大
7
将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分
8
将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器
9
加花椒粉
10
加适量盐
11
加入花生油和香油
12
将馅料搅匀备用
13
将发好的面团，分成大小均匀的小面团
14
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮
15
放入拌好的馅料
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将皮的边缘合拢，捏严不漏即可
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整理成馒头状，放在屉布上
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将蒸屉放入美的电蒸炉的中层
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选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作
成品图
菜团子的烹饪技巧
面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1