小炒肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
最喜欢吃的小炒肉丝，没有之一。时间充足我总会煮一块肉，最好是猪后臀肉，瘦的，煮熟后捞处撕成小块在炒，汤不要扔掉，可以放点蔬菜等调个菜汤，有荤有素吃起来极好。先看看我今天这个小炒肉的做法。
小炒肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小炒肉的食材2人份
- 熟肉半斤
- 盐适量
- 生抽2汤勺
- 葱3棵
- 蚝油1勺
小炒肉的做法
1
煮熟的瘦肉撕成丝条状，喜欢吃细一点的就撕的细一些，反之可以成块状
2
香葱切成大一点的葱花，不要细碎的，和肉丝相仿
3
生抽2汤勺，蚝油1勺，盐一点点，放在一起搅拌均匀
4
炒锅烧热，放入葱白炒出葱香味
5
在倒入撕好的肉丝翻炒，把水汽炒干
6
倒入备好的调料，这时候要大火，当然锅具最好选用不沾的，这样比较省心
7
翻炒几下后，放入切好的葱花
8
最后炒匀，不要有残留的调料水汽，要炒干才好吃，口感不软不硬，喜欢
9
装盘后撒上熟芝麻，这样的炒肉有股特殊的香味，比生肉炒来要好吃呢
成品图
小炒肉的烹饪技巧
煮肉的汤不要扔掉，放点蔬菜调汤非常好