自制蒜香肉酱
- 爆
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小分量放在冰箱里保鲜，平时拌面、拌菜取出加热即可食用，非常方便、大家可是要注意控制饭量了，只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的“菜圃”是粤语解释、普通话叫“萝卜干。”
自制蒜香肉酱营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制蒜香肉酱的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 洋葱1个
- 萝卜干100克
- 油适量
- 盐适量
- 鲍鱼汁2汤匙
- 面豉酱1汤匙
- 酱油2汤匙
- 鸡粉少许
- 白糖少许
- 蒜8个
自制蒜香肉酱的做法
1
食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃
2
配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖
3
干菜圃用开水浸泡片刻，软后捞起挤干水分
4
洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁
5
热锅放适量油、下蒜蓉爆香
6
倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色
7
倒下洋葱丁
8
加上菜圃丁不停翻炒
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炒至食材至8成熟、调入盐
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加入面豉酱、鸡粉
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加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀
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加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右
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香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆
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肉酱拌面~开吃
成品图
自制蒜香肉酱的烹饪技巧
可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉