辣椒小炒肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道又超级赞。立秋了，让苦熬过夏天的胃口大开，一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了！ 做法其实一点都不难！ 肉皮不要切掉，带着它吃会有一点弹口筋道之感，而且肉片不会缩成卷卷或者团成一球儿。肥瘦相间的五花肉炒出多余的油脂，吃起来一点都不油腻。连碗底仅存的一点油汤汁都让我泡饭了，又香又润。
辣椒小炒肉营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
辣椒小炒肉的食材2人份
- 带皮五花肉320克
- 尖椒1根
- 胡萝卜半根
- 植物油适量
- 大蒜2瓣
- 葱花少许
- 酱油适量
- 盐适量
辣椒小炒肉的做法
1
带皮五花肉清洗干净
2
切成薄片，越薄越好
3
尖椒和胡萝卜准备好
4
尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭
5
炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用
6
锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒
7
待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味
8
将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅
成品图
辣椒小炒肉的烹饪技巧
肉片切得尽可以薄，这样油脂易煸出，也不会在锅里停留时间过长
带着皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不缩卷
尖椒胡萝卜是可以生吃的，提前过油炒一下，颜色和营养更丰富
喜欢辣的可以改成辣椒，或者放干红辣椒段，加点大葱和姜片也更好吃，总之随自己的口味来调整吧