脆皮五花肉
- 烤
- 蒜香味
- <90分钟
- 初级入门
最近，烤脆皮五花肉特别火，总是在网上看到别人在做。估计是最近猪肉便宜了，我也去买了一大块五花肉，猪肉确实便宜了不少，今天超市买的五花肉19块一斤，感觉最近一斤便宜了十几块啦。脆皮五花肉做起来，烤好就可以大快朵颐啦
脆皮五花肉营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮五花肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 孜然5克
- 姜1块
- 干辣椒2个
- 姜蒜末适量
- 盐7克
- 糖10克
- 生抽20克
- 孜然粉5克
- 醋少许
- 桂皮1段
脆皮五花肉的做法
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买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉
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孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉
3
把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉
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大火煮开转小火煮20-25分钟
5
煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透
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把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁
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把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味
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腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆
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在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆
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用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的
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30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟
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烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
成品图
脆皮五花肉的烹饪技巧
烤箱没有空气炸功能，就直接用上下火烤即可