拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
生活苦吗？来盘拔丝地瓜吧，甜甜滴到心底。
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯三个
- 油100毫升
- 白糖100克
拔丝地瓜的做法
1
地瓜洗净削皮
2
切滚刀状
3
热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火
4
炸至表面金黄后捞出
5
将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠时，加入炸好的地瓜
6
加入地瓜，不断翻炒，使糖液均匀粘在地瓜表面
7
出锅，在盘内事先抹一层油，防止地瓜粘在盘子上，不好清洗
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
重点在于熬糖过程