宫保鸡丁
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
家常菜 家常味
宫保鸡丁营养建议
-
含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡腿跟3个
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半根
- 花生100克
- 盐适量
- 玉米淀粉二勺
- 香葱一根
- 鸡蛋清一个
- 鸡精适量
- 十三香适量
- 耗油一勺
- 白米醋二勺
- 生抽二勺
- 老抽一勺
- 白糖一勺
- 水500克
宫保鸡丁的做法
1
鸡腿根三个剔骨
2
剔骨鸡腿根切块，用一勺料酒，二勺玉米淀粉，一点盐，一个蛋清腌制五分钟
3
黄瓜和胡萝卜切丁
4
花生备好
5
一勺耗油，二勺白米醋，三勺水，一勺白糖，一勺老抽，二勺生抽，适量盐，适量鸡精，适量十三香，搅拌均匀待用
6
二勺玉米淀粉，四勺水搅拌成芡汁待用
7
锅中放油烧热加入腌制好的鸡块翻炒五分钟，变白炒半熟盛出
8
鸡块盛出放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒五分钟，炒软加入鸡块倒入酱汁在翻炒五分钟，然后倒入芡汁，大火收汁完倒入花生翻炒一下就可以盛出来了
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
花生一定要最后放，锅中不要有多少汁，不然花生会不好吃