炸菜角
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
只有我们这里才叫菜角咩？ 你们那里叫什么呢？ 每年五月初五老妈都会炸满满的一大篮子菜角、糖糕、焦叶（这三个名字说出来是不是有好多人不知道是啥玩意儿呢？），结婚之后也沿着老家的习俗，每年的五月初五都会炸很多。我知道，你想说还没初五呢，是不?那有咋滴？想吃不行啊？
炸菜角营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸菜角的食材2人份
- 面粉500克
- 韭菜八两
- 水适量
- 鸡蛋四个
- 粉条一把
- 鸡精一勺
- 盐一勺半
- 酱油两瓶盖
- 五香粉一勺
炸菜角的做法
1
炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面
2
倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉
3
稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿
4
开始弄菜。 首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好
5
打四个鸡蛋搅拌
6
韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班
7
锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色
8
倒入碎鸡蛋末
9
最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉
10
充分搅拌之后，菜角的馅就做好了
11
来来来，开始弄面。 把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用
12
把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用
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皮要比饺子大上好几倍
14
包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥喲
15
锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角
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放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可
成品图
