鱼骨豆芽汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
天气越热，越需要喝点热汤来消散身体内积攒的暑气，但是太油腻的汤就不适合了。像鱼汤、骨头汤和蔬菜汤都比较适合夏天，相反的冷饮冷食吃的时候爽，但过后很容易引起肠胃不适，一定要注意哦。 周日的时候孩子说想吃鱼片了，娃爹一副好爸爸的模样，赶快去市场买了一条鱼回来。鱼很新鲜，鱼肚子上的肉片下来做了葱油鱼片，剩下鱼骨等也不能浪费了。刚好冰箱里有一包绿豆芽，一起煮了鱼骨豆芽汤。清爽不腻，大受欢迎，鱼骨和豆腐煎过再炖，汤浓味鲜，一口气能喝一大碗，喝完之后感觉浑身通透，舒服极了。满满一锅很快就喝光了。
鱼骨豆芽汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼骨豆芽汤的食材2人份
- 鱼骨500克
- 绿豆芽300克
- 豆腐250克
- 葱1棵
- 姜3片
- 蒜3粒
- 香菜1小棵
- 老抽5毫升
- 生抽10毫升
- 盐2克
- 调和油15毫升
- 五香粉1小勺
鱼骨豆芽汤的做法
1
买了一条鱼，鱼肚子处的肉被我片下来，做了一盘葱油鱼片。剩下的鱼骨和鱼头鱼尾也不浪费，鱼骨头剁成小段
2
炒锅放入调和油，烧热后下入鱼头和鱼骨煎一下，煎过的鱼炖的汤更好喝，鲜美入味，没有鱼腥味
3
煎好的鱼先盛出来，把豆腐切块，也放进去煎一下，煎到两面金黄
4
豆腐盛出来，原锅原油，放入葱段姜片和蒜粒炒出香味来
5
下入绿豆芽翻炒，绿豆芽煮汤也很好吃，淡淡的很清爽
6
加入生抽、盐、老抽、五香粉，炒匀后，加入适量水煮开，大约能没过食材就可以
7
加入刚才煎好的鱼和豆腐。继续炖半个小时以上，至汤汁浓稠，香味四散就可以了
8
加入香菜和葱末点缀一下就可以了。这样适合夏天的一道汤，喝一口浑身通透，真是由内而外的舒服
成品图
鱼骨豆芽汤的烹饪技巧
鱼要先煎香再炖，这样汤浓味鲜，不会有任何腥味
老抽稍微加一点有点颜色就好，别太多了。黑黑的汤也不会有食欲
豆腐也要先煎香，第一是为了保持形状完美，其次也可以让汤更加香浓