编织苹果派
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一款普普通通的苹果派，只要稍加装饰，就能使甜品与众不同，特别能吸引人。下面的分量可以做一个6寸的苹果派。
编织苹果派营养建议
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含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
编织苹果派的食材2人份
- 黄油（派皮）60克
- 低筋面粉（派皮）180克
- 细砂糖（派皮）35克
- 蛋黄（派皮）1个
- 水（派皮）30克
- 盐（派皮）适量
- 苹果丁280克
- 黄油10克
- 细砂糖30克
- 柠檬汁5克
- 玉米淀粉10克
- 水20克
- 盐适量
编织苹果派的做法
1
黄油切成小块，室温软化
2
加入过筛的面粉、糖和盐
3
用手搓成玉米粉的样子
4
加入蛋黄和水
5
揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
6
在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火
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加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右
8
加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠
9
关火，最后加入柠檬汁混合均匀
10
将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮
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将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放
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从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边
13
再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着
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用叉子在派底叉出多个小孔
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将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3
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擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面
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将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟
成品图
编织苹果派的烹饪技巧
室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好
黄油软化到可以用手指按压下去
派皮面团不能揉太长时间，成团即可
各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考