粽子马卡龙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今年的端午节和六一儿童节一起来啦，那么我们来吃个特别的粽子吧~超萌的造型，浓浓奶香入口即化，软软糯糯，也太好吃了吧~我可不是传统粽子哦，我是粽子马卡龙呀~今年端午换个口味尝尝鲜吧~不仅应景孩子也超喜欢哦，今天的马卡龙夹馅特别使用了爱尔兰黄油，淡奶油和奶酪来制作。 爱尔兰乳制品产地的奶牛采用天然草饲喂养，奶源更加纯洁。有研究表明，爱尔兰草饲乳品富含蛋白质，较高水平的多不饱和脂肪酸等营养元素。采用尔兰乳品制作夹馅真的又营养又好吃，给孩子的我就要选最好的！做法马上分享出来，喜欢的一起学一学吧！
粽子马卡龙营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
粽子马卡龙的食材2人份
- 杏仁粉45克
- A老化蛋白17克
- B老化蛋白17克
- A细砂糖7克
- B细砂糖37克
- 水11克
- 爱尔兰奶酪适量
- 爱尔兰淡奶油60克
- 爱尔兰淡味黄油100克
- 细砂糖20克
- 柠檬1个
粽子马卡龙的做法
1
杏仁粉和糖粉混合过筛，倒入A老化蛋清盖住备用
2
打发B老化蛋清到出现短小尖角
3
细砂糖加清水加热到118摄氏度，分4-5次加入B蛋白霜内高速搅打到出现抱团的硬挺状态
4
将刚刚的杏仁粉等混合成团，取1/3蛋白霜放入压拌均匀
5
剩余的食材分2份拌匀后，调成绿色和橙色细腻的飘带状面糊
6
在马卡龙垫上挤出粽子造型
7
入烤箱中下层，热管热风50度晾皮
8
晾好的皮不粘手，直接转上管145，下管150度烤18分钟即可出炉
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制作马卡龙夹馅：今天的马卡龙夹馅特别使用来自“黄金奶源地”爱尔兰的奶酪、黄油和淡奶油，美味诱人又富含营养，是制作这款马卡龙馅料的关键。软化的黄油加入细砂糖打发，再分次加入淡奶油搅打发白，加入适量柠檬皮屑拌匀，装入裱花袋
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取一个马卡龙壳，挤上奶油霜，擦上干酪碎，盖上另一块马卡龙壳
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当当当当~可爱又好吃的粽子马卡龙就做好啦~我还做了粉红色的，也超可爱哦~
成品图
