棋格蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~
棋格蛋糕营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棋格蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉40克
- 蓝莓5颗
- 芒果半个
- 甜瓜10克
- 淡奶油100克
- 香草精2克
- 白糖80克
- 白醋4毫升
- 玉米油20毫升
- 牛奶30毫升
- 可可粉适量
- 果酱50克
棋格蛋糕的做法
1
先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精
2
搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉
3
轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄
4
以Z字的方式划匀
5
3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋
6
30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡
7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
8
翻拌均匀
9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
10
翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡
11
预热烤箱，上下火190度25分钟左右
12
烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
13
将两个蛋糕都各分成两片
14
用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来
15
将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起
16
抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加
17
淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖
18
高速打发至裱花状态
19
将蛋糕抹面
20
用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁
成品图
棋格蛋糕的烹饪技巧
可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样
蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用
烤箱设置仅供参考