黄金豆沙卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一直喜欢吃香酥的点心，咬一口带着脆，带着香，带着酥，如果是有馅料的就更满意啦，外酥里糯，回味无穷。小小巧巧的“黄金豆沙卷”，捏一个又玲珑又漂亮，两口下去刚刚好，不甜腻，满口留香……
黄金豆沙卷营养建议
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含糖量 35.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄金豆沙卷的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 黄油80克
- 糖粉60克
- 鸡蛋1个
- 豆沙200克
- 黑芝麻1小勺
黄金豆沙卷的做法
1
所有食材过秤，建议豆沙馅料冷藏后使用。
2
黄油可以用温水稍稍坐盆加速软化。注意不是化成油水，而是柔软即可。
3
把细砂糖拌入黄油，稍稍拌匀。再加入面粉里。
4
净手后，捻碎黄油，把面粉揉和在一起，搓匀后的面粉像粗玉米粉的状态。
5
鸡蛋打散，约使用20g左右的蛋液。剩余蛋液留下最后涂抹表面用。
6
蛋液加入面粉，拌匀。
7
手揉成的面团子。面团子放入冰箱冷藏一个小时左右。
8
从冰箱里拿出豆沙馅料，搓成长条备用。
9
面团拿出来擀开，如图擀成长条型，放入豆沙馅料条。
10
面团在刮刀的辅助下，包裹住豆沙馅料条。
11
包裹好后的成长圆柱型，可以分割成两段，稍稍揉圆。
12
切面刀均匀的分隔圆柱面团，放入28x28不粘烤盘里。
13
面团子表面刷上蛋液，撒上芝麻。
14
预热烤箱后，把烤盘放烤箱中层，上下火160度，25分钟。
15
上色后，取出烤盘。
16
香酥美味的“黄金豆沙卷”～
成品图
黄金豆沙卷的烹饪技巧
小贴士：1，由于黄油的量比较大，所以面团会比较黏，放冰箱冷藏一个小时硬点好擀成型。
2，豆沙馅料可以自己炒制，也可以购买月饼馅料类的使用。比如枣泥，红豆沙，以各人口味选择。使用时也建议冷藏后比较好塑型。
3，注意黄油是软化，而不是化成油水，这点很重要。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长