四川咸烧白
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
烧白，一道川渝的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的巴蜀民间菜，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。
四川咸烧白营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
四川咸烧白的食材2人份
- 猪肉237克
- 芽菜1袋
- 老抽10克
- 冰糖25克
- 酱油2茶匙
- 鸡粉3克
- 姜4克
- 花椒1克
- 葱1根
四川咸烧白的做法
1
准备食材，猪肉、碎米芽菜、家乐鸡粉
2
猪肉放入锅中煮至7、8分熟
3
捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干
4
锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
5
将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下
6
泡好的猪肉捞出切片
7
锅中留少许底油，放入冰糖
8
将冰糖熬化
9
放入切好的肉片，加入少许酱油
10
放入家乐鸡粉，拌匀
11
肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里
12
放上芽菜，撒上姜末和花椒粒
13
大火烧开转中火，蒸1小时
14
将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转
15
取掉上面的蒸碗，撒上葱花
成品图
