四川烧白
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
四川烧白,是一道美味的川菜，肥而不腻...真的很好吃哦！
四川烧白营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四川烧白的食材2人份
- 五花肉500克
- 榨菜100克
- 白糖10克
- 鸡精10克
- 酱油适量
- 蒜10克
- 姜10克
- 小葱50克
- 植物油300毫升
四川烧白的做法
1
先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起，将皮浸在酱油中,再在热锅中放少许植物油,将沾了酱油的皮的那面放在烧热的锅里炸一下，看到肉皮金黄色就捞起备用，把炸过的肉再切成薄片，装盘放着备用
2
将这些佐料全部放入大碗中，将刚才切好的肉片，放入酱油中全部浸入，将肉上好色
3
把榨菜放在一个盘子的最下面，上面把刚才浸过酱油的肉片，整齐的码在榨菜上面，然后再盖入一个盘子，在蒸锅中放入水，把准备好的肉放入蒸锅中，大火烧开后,改为中火，蒸30-50分钟左右，待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可
四川烧白的烹饪技巧
记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的！不用再另外放盐了，因为酱油就可以使肉有了味道!