凉拌花菜
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
三伏天了，这么热的天，真的不想炒菜了，就把花菜清洗干净，直接开水下锅煮两分钟，捞起来过凉水，加上调味汁拌一拌，爽口脆嫩真是美味，比炒的爽口多了，伏天就应该吃凉拌菜，不热又简单好做，麻辣爽口又脆嫩，做了一大盘几分钟就吃完了，天热太热这种做法太适合了，多吃吧。
凉拌花菜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌花菜的食材2人份
- 菜花400克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 植物油适量
- 大蒜2瓣
- 生抽5克
- 香醋15克
- 麻辣红油10克
- 麻油5克
凉拌花菜的做法
1
主料：花菜300克、红辣椒一个 辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣红油适量，麻油适量、鲜味汁10克（可用生抽代替）
2
把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把红辣椒洗洗切成丝
3
把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持花菜脆嫩口感，捞起来沥干水分
4
把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁
5
取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
6
把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
7
加麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加
8
加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
成品图
凉拌花菜的烹饪技巧
加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好