南瓜葡萄干花朵包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
你是否如我一样喜欢这朵阳光满满的漂亮的花？ 南瓜不仅好吃，用它做出来的东西颜色也非常可人。 这次南瓜面团里加入了葡萄干，整成花朵形，颜值非常高呢！
南瓜葡萄干花朵包营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜葡萄干花朵包的食材2人份
- 高筋面粉56克（主面团）
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 南瓜泥170克
- 洗净的葡萄干适量
南瓜葡萄干花朵包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
松驰好后，擀成长椭圆形
5
翻面，短的一边压薄
6
铺上葡萄干
7
沿长边对折
8
用刮板沿折边切若干齿口
9
从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧
10
把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
11
最后发酵结束，表面刷蛋液
12
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色
成品图
南瓜葡萄干花朵包的烹饪技巧
液体量要根据南瓜泥的干稀程度适当调整