菠菜拌金针菇
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
菠菜拌金针菇，做法尤其简单，就是焯水是关键，菠菜由于草酸比较多，需要焯水，这样可以去掉一部分，不会影响口感，而金针菇有些小伙伴们不喜欢它的特殊味道，焯水处理就是好的方法。两种食材都不可久煮，变色变软就的捞出来，加一些调味品就是可以上桌了。
菠菜拌金针菇营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜拌金针菇的食材2人份
- 金针菇200克
- 菠菜200克
- 盐适量
- 大蒜1瓣
- 生抽5克
- 香醋5克
- 油泼辣子10克
菠菜拌金针菇的做法
1
主料：金针菇200克、菠菜200克 辅料：香油适量、盐适量、鲜味汁（可以用生抽）油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋
2
把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段
3
把金针菇去根布洗净，也是下到开水里，煮1分钟左右捞起来，过凉水捞起来沥干水分
4
大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁；做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀
5
大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁；做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀
6
加油泼辣子
7
加麻油拌均匀
8
加香醋和鲜味汁拌均匀
9
即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了
成品图
菠菜拌金针菇的烹饪技巧
金针菇和菠菜都不能久煮，这样口感好
调味汁，可以依据自己的口味调
菠菜含有大量的草酸，一定要焯水，这样可去除大部分的草酸，不然会影响钙吸收