虎皮蛋红烧肉
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
说到红烧肉，大家肯定都很熟悉 但是吃多了总会觉得很油腻 今天就教大家做一道肥而不腻的虎皮蛋红烧肉 让你看着就流口水~
虎皮蛋红烧肉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虎皮蛋红烧肉的食材2人份
- 鸡蛋 三个
- 食用油 5毫升
- 五花肉 300克
- 八角香叶桂皮适量
- 冰糖 10克
- 生抽 10毫升
- 料酒 5毫升
- 老抽 5毫升
虎皮蛋红烧肉的做法
1
鸡蛋大火煮熟，捞出过冷水，待凉之后剥壳备用
2
300g五花肉均匀切块
3
依次放入五花肉、鸡蛋煎至表面金黄，夹出备用
4
准备平底锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。
5
立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。
6
加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。盖上盖子，大火30分钟。
7
夹出香料，放入鸡蛋盖上再煮10分钟。
8
开盖大火收汁放入一点盐，翻炒均匀后盛出
成品图
虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧
鸡蛋煮好后，冷水浸下再剥壳，非常好剥
五花肉先焯一下，可以去除多余的血水，也更利于切块
加水的时候必须加热水，这样出来的肉质口感好不腥气