吃过就念念不忘的面包…可可麻薯软欧
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
可可麻薯软欧，是一款吃过就会念念不忘的面包。正宗软妹子没的说，忒好吃了。软又不失韧性的可可面包，包裹着Q弹软糯的里面有着香甜豆沙，脆脆的核桃仁儿和酸甜可口的蔓越莓的麻薯，营养，美味 。方子参考named小小s
吃过就念念不忘的面包…可可麻薯软欧营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吃过就念念不忘的面包…可可麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 可可粉20克
- 精盐3克
- 细砂糖40克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 鸡蛋1个
- 水120克
- 糯米粉140克
- 玉米淀粉40克
- 牛奶240克
- 糖50克
- 黄油20克
- 蔓越莓干适量
- 核桃适量
- 豆沙适量
吃过就念念不忘的面包…可可麻薯软欧的做法
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把面团需要的材料依次放入面包机 先液体 再糖盐类 再粉类 。将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团
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加入黄油揉至扩展阶段。然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大
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麻薯需要的材料
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材料混合
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发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，用筷子扎一下 看看还有没有液体 要是还有就继续蒸
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大火蒸
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这样就行了
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取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收
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烤核桃 把丝搓掉 口感会好 皮有点苦
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面已发好
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蔓越莓
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台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将豆沙均匀抹在麻薯上，撒上蔓越莓干和核桃。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
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这样的 自己做的就是实在
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依次做好
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表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色
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刀片割一下
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烤好啦 有没有迫不及待的想要尝尝
成品图
吃过就念念不忘的面包…可可麻薯软欧的烹饪技巧
烤箱165度上下火20分钟 依据自己的烤箱脾气啊 豆沙不要放太多 不然过甜