自制克林姆酱
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
克林姆酱和卡士达酱用途是一样的，都非常百搭，只是食材内容各家会有些不同变化。作为一个百搭的食材，在烘焙中用途也是非常广泛！算是做烘焙的必修课吧~今天给大家介绍一个自制方法简单~成品颜值与美味共存的克林姆酱制作方法
自制克林姆酱营养建议
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含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制克林姆酱的食材2人份
- 纽焙客奶油1000克
- 低筋面粉120克
- 白砂糖100克
- 蛋黄200克
自制克林姆酱的做法
1
所有材料准备好
2
纽焙客加入白砂糖，隔水加热至白砂糖融化。注意加热后混合液温度不超过50℃
3
加热后的混合液缓慢加入过筛后的低筋面粉，边加边用打蛋器搅拌至面粉分散
4
加入蛋黄，搅拌均匀
5
过筛。筛掉未拌匀的颗粒及蛋膜，确保克林姆酱成品细腻光滑
6
将过筛后的面糊边隔水加热边快速搅拌。加热至粘稠状态，关火离锅
7
迅速降温，再放入冷藏库保存
成品图
自制克林姆酱的烹饪技巧
注意：该酱料加热至粘稠状态即可，若继续加热时间过长，容易出现出
油现象