糟肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
糟肉各个地方都有，但做法不尽相同，各有特色。兰州的糟肉做法其实和扣肉的手法类似，都是先入碗蒸后倒扣入盘。
糟肉营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糟肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 腐乳(白)20克
- 料酒5克
- 花椒3克
- 八角3克
- 桂皮2克
- 香叶2克
- 生姜3克
糟肉的做法
1
五花肉洗净
2
生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料
3
锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火
4
在煮肉的期间，豆腐乳加入料酒，用料理机打成细腻浓稠的汁，调好后再加些煮肉的汤水搅拌均匀
5
肉煮好后取出，晾凉后切成片
6
切好的肉每一片都沾上腐乳汁，皮朝下码在碗底
7
锅内加水烧开，上锅蒸40分钟，让肉软烂入味
成品图
